Spesso presente sulle tavole imbandite del medioevo e del Rinascimento, alle quali conferiva l'aspetto luminoso del più prezioso dei metalli, lo zafferano s'è visto poi relegare a pochi piatti prima di essere riscoperto come prodotto tradizionale umbro. Alla sua coltivazione dedicò un poema in esametri latini l'umanista spoletino Pierfrancesco Giustolo: De croci cultu (Roma : Mazzocchi, 1510). L'iniziativa, che si svolgerà presso la Biblioteca di Agraria giovedì 10 maggio 2012 alle ore 16.00, prevede interventi sulla riscoperta dello zafferano e sulle tecniche colturali, cui saranno inframmezzate letture di brani da testi letterari, antichi e moderni, che hanno la spezia come protagonista. Il tutto sarà animato da una cornice musicale di brani rinascimentali e si concluderà con una degustazione di cibi e bevande aromatizzate con zafferano purissimo.  Locandina     Volantino